В
результате изучения профессионального модуля студент должен освоить вид
профессиональной деятельности Организация и ведение процессов
приготовления, оформления и подготовки к реализации холодных и горячих
десертов, напитков сложного ассортимента с учетом потребностей различных
категорий потребителей, видов и форм обслуживания и соответствующие ему общие и
профессиональные компетенции
