В
результате изучения профессионального модуля студент должен освоить основной
вид деятельности Организация и ведение процессов приготовления, оформления и
подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного
ассортимента с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и
форм обслуживания и соответствующие ему общие компетенции и профессиональные
компетенции
